2011年 02月 13日
大阪・南船場『サミー・プー』の「バゲット・ペイザンヌ」「しまうたウインナー」。 |
前から行きたいと思いながら、
なかなか行けていなかったお店。
……はたくさんあるのですが、その中の一軒。
南船場の『Sammy Pooh!!(サミー・プー)』。
こじんまりしたお店ながら、
所狭しと魅力的なパンたちが並んでいます。
どのパンも、表情がのびのび。
「バターはおいしい」「いちじく大爆発」「しまうたウインナー」など、
ネーミングもユニークです。
息子連れの私に気さくに話しかけくださる、
女性スタッフの接客が心地よくて。
さらに、その話し声を聞き、
中から顔を出してくださったシェフの対応も温かくて。
はじめて訪れたとは思えない、
なんだか温かな空気を感じながらの買い物となりました。
バゲット・ペイザンヌ。
写真の色が悪くて、
シェフに申し訳ないのですが……。
バゲットというより、バタールに近い?
結構太さがあります。
十分に発酵したことを示す、大きな気泡。
焼き色は、こんがりの一歩手前、
やわらかなキツネ色。
ハードすぎないクラスト、
ぎちぎちとした噛み心地、
じゅわじゅわとした口溶けのクラム。
驚異的な保水力です。
そして、香りと甘みの強さ&長さが半端ではなく!
しまうたウインナー。
しまうた?島唄?
……沖縄?
女性スタッフの方に聞いたら、
やはり沖縄産のウインナーソーセージが入っているとのこと。
それも、端から端まで。
ぱきぱきっとした音を立て、
ジューシーな肉汁を弾けさせるウインナー。
濃厚です。それも、野性味あるジューシーなうまみ。
マスタードがアクセントに。
ウインナーの存在感に負けないようにか、
クラストの食感もぎしっと強め。
負けじと歯を立てて食べる、そのかんじがまたいいんです。
続きは、また明日に!
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■Sammy Pooh!!(サミー・プー)
06-6282-0058
大阪市中央区南船場4-10-15 1F
なかなか行けていなかったお店。
……はたくさんあるのですが、その中の一軒。
南船場の『Sammy Pooh!!(サミー・プー)』。
こじんまりしたお店ながら、
所狭しと魅力的なパンたちが並んでいます。
どのパンも、表情がのびのび。
「バターはおいしい」「いちじく大爆発」「しまうたウインナー」など、
ネーミングもユニークです。
息子連れの私に気さくに話しかけくださる、
女性スタッフの接客が心地よくて。
さらに、その話し声を聞き、
中から顔を出してくださったシェフの対応も温かくて。
はじめて訪れたとは思えない、
なんだか温かな空気を感じながらの買い物となりました。
バゲット・ペイザンヌ。
写真の色が悪くて、
シェフに申し訳ないのですが……。
バゲットというより、バタールに近い?
結構太さがあります。
十分に発酵したことを示す、大きな気泡。
焼き色は、こんがりの一歩手前、
やわらかなキツネ色。
ハードすぎないクラスト、
ぎちぎちとした噛み心地、
じゅわじゅわとした口溶けのクラム。
驚異的な保水力です。
そして、香りと甘みの強さ&長さが半端ではなく!
しまうたウインナー。
しまうた?島唄?
……沖縄?
女性スタッフの方に聞いたら、
やはり沖縄産のウインナーソーセージが入っているとのこと。
それも、端から端まで。
ぱきぱきっとした音を立て、
ジューシーな肉汁を弾けさせるウインナー。
濃厚です。それも、野性味あるジューシーなうまみ。
マスタードがアクセントに。
ウインナーの存在感に負けないようにか、
クラストの食感もぎしっと強め。
負けじと歯を立てて食べる、そのかんじがまたいいんです。
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06-6282-0058
大阪市中央区南船場4-10-15 1F
by satsuki-y
| 2011-02-13 16:56
| 食(パン)